Prehrana u najranijem djetinjstvu ima izravan utjecaj na cjelovit rast i razvoj, ali i na kvalitetu življenja u odrasloj dobi.
Promicanje pravilne prehrane u dječjoj dobi predstavlja smanjivanje kasnijeg rizika od bolesti poput kardiovaskularnih, dijabetesa tipa II, karcinoma, gojaznosti i osteoporoze.
Ona mora biti odgovarajuća dobi djeteta, nutritivno i energetski uravnotežena, raznovrsna i zdravstveno ispravna. Treba uvažavati i sadržavati sve elemente smjernica i preporuka Ministarstva zdravstva i socijalne skrbi u planiranju, pripremanju, provođenju i praćenju.
PRI PLANIRANJU PREHRANE U VRTIĆU VAŽNO JE VODITI BRIGU I PLANIRATI JU PREMA:
- dobi djeteta
- dužini boravka djeteta u vrtiću (broj obroka – 3 – 4 )
- godišnjem dobu – sezonski
CILJ PRAVILNE PREHRANE:
- razvijanje zdravih/pravilnih prehrambenih navika od najranije dobi
- promicanje pravilne prehrane
- unaprjeđenje kvalitete prehrane s ciljem održavanja dobrog zdravlja i sprječavanja bolesti uzročno povezanih s načinom prehrane
- usvajanje zdravih stilova življenja i pozitivnih stavova o očuvanju i unaprjeđenju osobnog zdravlja i zdravlja populacije
OBILJEŽJA PRAVILNE PREHRANE:
- integralne žitarice i njihovi proizvodi
- punomasno mlijeko i mliječni proizvodi
- fermentirani i proizvodi s probiotikom
- mahunarke
- svježe domaće sezonsko povrće
- svježe domaće sezonsko voće
- sušeno domaće voće
- lako probavljiva mesa
- svježe začinsko bilje
- začini – hladno prešano ulje (suncokreta), maslinovo ulje, jabučni ocat, limun, med i drugi začini
- dovoljna količina tekućine – zdravstveno ispravne pitke vode tijekom cijelog dana
- dobro izbalansirana i kombinirana prehrana
- estetski dobro osmišljena (jelo i stol za blagovanje)
OKRUŽENJE I OSTALI ČIMBENICI:
– pozitivan utjecaj na dijete i stjecanje pozitivnih prehrambenih navika
- ugodna atmosfera za vrijeme jela
- multidisciplinarni pristup
- senzibilizacija svih sudionika u procesu za provedbu pravilne prehrane
- aktivno uključivanje roditelja
- kretanje – tjelovježba – sport
- briga za zdrav okoliš
PREHRANA TOKOM DANA
- dijete treba imati tri glavna i dva do tri međuobroka
- karakteristika glavnog obroka; lako probavljiva mesa, riba i jaja, žitarice, proizvodi od žitarica i povrće
- karakteristika međuobroka je ; svježe i suho voće, povrće, mliječni (komadić sira) i fermentirani proizvodi, frapei, namazi od mahunarki i ribe, manji komad kolača i sl.)
- tijekom dana dijete treba popiti dovoljnu količinu tekućine – najbolje vode
- količina hrane u obroku/danu ovisi o starosti djeteta
- sastav obroka (namirnice) i način pripreme ovisi o starosti djeteta
KAKO POMOĆI DJETETU KOJE NE PRIHVAĆA NOVE NAMIRNICE U PREHRANI
- hrana djetetu ne smije biti ni „nagrada“, ni „kazna“
- odrasla osoba (roditelj i odgojitelj) treba biti pozitivan primjer/model djetetu
- jesti zajedno s djetetom za stolom kada god je to moguće
- prije uvođenja svake nove namirnice i/ili jela razgovarati s djetetom o namirnici (razgovor i objašnjenja primjerena njegovoj dobi) i objasniti mu zašto je važno jesti baš to što mu nudimo
- nove namirnice uvoditi postupno, jednu po jednu, u malim količinama
- omogućiti djetetu pravo na izbor jela – npr. dvostruki doručak
- ručak i užinu planirati tako da uz nove namirnice uvijek ima i poznatih
- preporuka je da dijete treba biti gladno prije „novog“ obroka
- pozitivno djeluje prije jela i šetnja na svježem zraku
- ne davati djetetu prije obroka grickalice
- djetetu dati da samo stavi u tanjur količinu hrane koju želi pojesti
- voditi brigu o estetskom izgledu hrane (jela), stola i o ugođaju za blagovanje
- hrana mora biti ugodna oku i nepcu (izgled – miris – okus)
- povesti dijete u kupnju kako bi samo odabralo ono što bi željelo jesti
- ponekad djetetu treba dopustiti da samo odabere hranu koju želi, dozvoliti mu i uključiti ga u pripremu jela i stola
- ne požurivati ga za vrijeme jela
- novo jelo/namirnicu ponavljati više puta (čak osam do deset puta, pa i više), da bi ju dijete prihvatilo
- ako dijete sjedi za stolom i ne želi jesti, ne nudite drugo jelo do sljedećeg obroka
- ne hraniti dijete dok gleda TV, dok je u šetnji i u kolicima
- uspjeh ćemo najbolje postići kada dijete uključimo u aktivnost/pripremu, radionicu…
- ako dijete jede količinski malo i samo određenu vrstu hrane, „izbirljivo“ je i ne napreduje na težini, potrebno je konzultirati i liječnika
DRUGI RAZLOZI KADA DIJETE ODBIJA HRANU:
- različite bolesti djeteta
- rast zuba
- umor
- preobilni međuobroci
- hranjenje neposredno prije glavnog obroka i dr.
Katarina Kontrec, zdravstvena voditeljica